Valpolicella Superiore Ripasso DOC. Capitel San Rocco. Tedeschi, 2016

Вальполичелла Супериоре Рипассо. Капитель Сан Рокко. Тедески

Valpolicella Superiore Ripasso DOC. Capitel San Rocco. Tedeschi
Valpolicella Superiore Ripasso DOC. Capitel San Rocco. Tedeschi
Valpolicella Superiore Ripasso DOC. Capitel San Rocco. Tedeschi
Вино:
красное, сухое
Регион:
Италия, Венето, Вальполичелла
Классификация:
Valpolicella Superiore Ripasso DOC
Сорт винограда:
Корвина 30%, Корвиноне 30%, Рондинелла 30%, Неграра, Озелета, Россиньола
Год урожая:
2016
Выдержка:
в бочке
Крепость:
14.5
Объём:
0.75
Особенности производства:
Ручной сбор урожая в конце сентября - начале октября. Полное гребнеотделение. Алкогольное брожение и яблочномолочная ферментация проводятся в емкостях из нержавеющей стали. В марте - добавление отжимок от Амароне и Речето, возобновление ферментации. После окончания второго брожения, вино выдерживается в бочках из славонского дуба (Botti Grandi) в течение 6 месяцев и еще 6 месяцев - в бутылках до поступления в продажу.
Производитель:
Tedeschi
Код:
1368616

Описание:

Внешний вид:
Вино рубинового цвета с гранатовыми оттенками.
Аромат:
Многогранный букет с нотами вишни, малины, ванили, корицы, выпечки и благородной древесины
Вкус:
Во вкусе вино мощное, насыщенное, но при этом хорошо сбалансированное. Обильные танины уравновешиваются яркими фруктовыми оттенками и освежающей кислотностью. Послевкусие долгое и устойчивое, с оттенками ягод и специй.
Гастрономические сочетания:
Мясо на гриле, жаркое из дичи, сыры средней степени выдержки.

Интересные факты:

Винодельческая история семьи Тедески насчитывает почти 4 столетия и неразрывно связана с областью Вальполичелла, ее традициями и культурой - первые упоминания о производстве вино семьей относятся к 1630 году. Хозяйство расположено в деревушке Pedemonte, в самом сердце Valpolicella Classico. В погребе соседствуют традиции и современные технологии. Для ферментации используется современное оборудование с контролем температуры брожения, для выдержки - традиционные Botti Grandi - большие бочки из Славонского дуба. Увяливание винограда производится в современном, высокотехнологичном помещении - fruttaiao. Оно оснащено системой управления температурой и влажность. и позволяет увяливать до 450 тыс гк винограда. Семья Тедески входит в объединение Le Famiglie Storiche. Оно было создано в 2009 году и в него вошли 13 исторических семей - производителей Амароне. Все они делают вина только со своих виноградников, пропогандируя истинный, аутентичный стиль вин региона. Одно из самых известных вин Венето (да и Италии в целом) - Amarone. Это мощные, дорогие вина для особых случаев. Между легкими, элегантными, демократичными винами Valpolicella и многогранными, сложными Amarone - огромная разница и в стиле, и в стоимости. Поэтому в регионе придумали интересную версию вин - Valpolicella Ripasso DOC, которую виноделы, шутя, называют «Baby Amarone». Оно стало "золотой серединой". При производстве Вальполичелла Рипассо отжимки от Амароне добавляются в базовое вино Вальполичелла для возобновления ферментации (От глагола ripassare – «проводить снова»). Valpolicella Ripasso - это вино, в котором ферментация была проведена снова. В итоге получается вино с более высоким содержанием алкоголя, более высокой концентрацией аромата и вкуса. Оно соединяет в себе свежесть и фруктовые ароматы Вальполичеллы с мощными танинами и многогранностью Амароне. Виноград для Valpolicella Superiore Ripasso Capitel San Roccco семья Тедески выращивает в восточной части региона, в своем имении Матерниго. Почвы здесь представляют собой смесь глины и известняка ледникового происхождения. Виноградники расположены на крутых склонах холмов, имеющих форму природного амфитеатра, защищенного лесами. Исключительно ручной сбор урожая, ферментация в емкостях из нержавеющей стали. После окончания ферментации вино "отдыхает" в тех же емкостях до марта, когда в вино добавляются "отжимки" увяленного винограда, использовавшегося для производства Амароне. Выдержка производится в течение 6 месяцев в больших бочках из славонского дуба и еще в течение 6 месяцев - в бутылках.

18+

Сайт содержит информацию для лиц,
достигших совершеннолетнего возраста.
Для доступа на сайт подтвердите,
пожалуйста, свое совершеннолетие.

Сведения, размещенные на сайте,
носят исключительно информационный характер
и предназначены только для личного использования.

Мне исполнилось 18 лет Мне меньше 18 лет