Costador, Orange de Noirs, Catalunya DO
Интересные факты
Оранжевое вино, полученное из красного сорта Sumoll Negre, с 67-ми летних лоз, выращенных на каменистых терруарах с небольшими вкраплениями глины. Органические участки, находящиеся в стадии сертификации, хотя они на протяжении многих десятилетий не обрабатывались никакими химическими препаратами. Виноградники окружены еловыми деревьями, и они постоянно подвергаются атакам диких кабанов. Все работы на винограднике происходят с учетом фаз биодинамического календаря.Сбор урожая проходит в середине октября, полностью ручной сбор. Перед попаданием в бродильный чан, производится тщательный трияж ягод и отделение гребней. Оранжевый цвет этому вину придает буквально 1% кожицы сорта Сумоль позднего сбора, без косточек. Вино ферментируется в старых бочках объёмом в 228 и 300 литров, брожение на диких дрожжах, длительность – 6 мес.
