Kedungu, Swartland WO
Внешний вид:
Вино темно-рубинового цвета
Вкус:
Вкус вина легкий, мягкий, сочный, отлично сбалансированный, с насыщенными фруктовыми нотами, свежей кислотностью и долгим, слегка землистым послевкусием
Аромат:
Вино с сочным ароматом с тонами спелой вишни и малины, оттенками белого перца и подлеска
Гастрономические сочетания:
Вино сочетается с жареным мясом, курицей, мясом и овощами, приготовленными на гриле
Интересные факты
Виноград для Kedungu собирается с участков, посаженных 1988 по 2001 год. Три сорта были ферментированы целыми гроздями по отдельности в закрытом чане. Сира настаивалась 14 дней на кожице, в то время как два другие сорта подверглись короткому брожению в течение 8 дней. Полученные вина были смешаны, после чего помещены в нейтральные французские бочки объемом 225 и 500 литров. В них вино оставалось в течение 9 месяцев, после чего еще месяц выдерживалось в резервуарах из нержавеющей стали, прежде чем было разлито в бутылки с небольшим добавлением сульфитов.
