Les Clos, Domaine Long-Depaquit, Chablis Grand Cru AOC
Интересные факты
Участок "Les Clos" располагается на самой большом винограднике Шабли Гран Крю и имеет юго-восточную экспозицию (заходящее солнце). Хозяйству Бишо принадлежат два виноградника в данной зоне в общей сложности почти 4 акра, что позволяет виноделу смешивать виноград с двух разных зон, великолепно дополняющих друг друга. Первый виноградник расположен в посреди склона, второй же находится на вершине и защищён от северных ветров близлежащим лесом. Вино в полной мере отражает то, что Бургундия - это царство терруаров: первый участок даёт более глубокие, богатые, плотные вина, тогда как второй - вина с яркой кислотностью и хрустящим характером.<BR>Les Clos, Domaine Long-Depaquit проходит ферментацию в нержавеющей стали и дубовых бочках (65/35). Примерно в таком же соотношении вино выдерживается в дубе и стали на протяжении 10 месяцев
