Meerlust Rubicon, Stellenbosch
Интересные факты
Каберне Совиньон собирают с низкоурожайных виноградников, выращиваемые на почвах их размельченного гранита и гравийного верхнего слоя с наличием кварца. Мерло для данного бленда собирается с более глинистых почв, богатых железом и отлично выполняющих функции губки, сохраняя влагу. Каберне Фран растет на каменистых виноградниках с 20%-й долей глины, что является оптимальным терруаром для проявления сортовых характеристик этого винограда. Ежегодно проводится зеленый сбор с целью уменьшения общей урожайности и повышения концентрации ягод. Каждый сорт собирался друг за другом, основываясь на степени зрелости и ферментировался отдельно в небольших чанах. Общая выдержка в бочке составила 20 мес, среди которых 67% - новые бочки из дуба Alliers и 33% - бочки второго пассажа из Alliers и Nevers.
