Puglia IGP. Maxale Appassimento Primitivo
Внешний вид:
Интенсивный гранатовый цвет.
Вкус:
Вино полнотелое, сбалансированное, с оттенками черных фруктов, гладкими танинами и длительным послевкусием.
Аромат:
Сложный букет, сотканный из нот вишни, малины, красной смородины. Выдержка в дубе дарит чудесные ароматы древесины и специй.
Гастрономические сочетания:
Прекрасно сочетатся с говядиной на гриле, блюдами из дичи и выдержанными сырами.
Интересные факты
Виноград тщательно собирают вручную в начале/середине сентября. Для достижения полной зрелости применяется специальная техника под названием «il giro del picciolo» (скручивание стебля). Метод состоит в том, чтобы скрутить виноградные грозди так, чтобы остановить дальнейшее питание, вызывая естественную сушку фруктов на лозе. Виноград остается на растении примерно на 12 дней и теряет около 25-30% своего веса, концентрируя свои вкусы и ароматы.
