Главная
Каталог
Вино
Сумоль Амфора Метаморфика, Костадор, Каталония

Сумоль Амфора Метаморфика, Костадор, Каталония

Sumoll Amphorae Metamorphika, Costador, Conca de Barbera DO

Вино:

красное, сухое

Регион:

Испания, Каталония

Сорт винограда:

Сумоль Негре 100%

Субрегион:

Конка-де-Барбера

Год урожая:

2022

Крепость:

13 %

Количество сахара:

0,1

Объём:

0.75

Производитель:

Costador

Код:

1456822

Другие винтажи и объемы Добавить в избранное

Внешний вид:

Рубиновый цвет.

Вкус:

Насыщенный вкус, с оттенками свежих овощей, красных фруктов и приятной минеральностью. Длительное, многогранное послевкусие.

Аромат:

Сложный аромат, состоящий из оттенков черных ягод, специй, томатной ботвы, свеклы и трав.

Гастрономические сочетания:

Вино прекрасно подойдет к мягким сырам средней выдержки, различным тапасам из красного мяса и печеных овощей.

Интересные факты

Вино производится из красного сорта Sumoll Negre, с 80-летних лоз, выращенных на каменистых терруарах с небольшими вкраплениями глины. Органические участки, на протяжении многих десятилетий не обрабатывались никакими химическими препаратами. Виноградники окружены еловыми деревьями, и они постоянно подвергаются атакам диких кабанов. Все работы на винограднике происходят с учетом фаз биодинамического календаря. Для экстракции цвета не производится ни пижаж, ни ремонтаж. Жоан и его команда собственноручно руками проталкивают ягоды вниз чана, чтобы они постоянно оставались влажными, буквально каждый день. После окончания брожения, вино оставляют в контакте с кожицей на 2-3 месяца в амфорах, закрытых стальной крышкой. Амфоры полностью залиты вином, а батонаж проводится инертным газом во избежание оксидации. Выдержка в амфоре на осадке после окончания ферментации длится от 3 до 9 месяцев.