Akilia

Хозяйство Akilia Wines является одним из 30 небольших винодельческих проектов, появившихся в Bierzo за последние 10 лет. Название Akilia родилось от латинского aquilias - «орлиный». Римляне назвали местные горы Аквиланскими из-за большого количества обитавших здесь птиц. Akilia Wines было создано с намерением восстановить старые виноградники местных сортов, таких как Менсия. Виноградники расположены на склонах Аквиланских гор (другое название - Монтес-де-Эль-Бьерсо), являющихся частью горного массива Монтес-де-Леон, и находятся под сильным влиянием их изменчивого климата. Работа на винограднике производится с полным уважением ко всем биологическим процессам, такой подход можно назвать «рациональным». Виноград полностью собирается вручную и дата сбора зависит от фенольной зрелости каждой части отдельного виноградника. Каждый участок винифицируется отдельно в бетонных резервуарах с контролем температуры. Выдержка вина проходит в бетонных емкостях, стали, либо во французских бочках по 225, 228 и 300 литров. Все вина производятся и вызревают в его «гараже» с ежегодным объёмом производства в 15000 бут, но с потенциалом производства до 40000 бут.