Главное о Metode Cap Classic

Méthode Cap Classique (MCC) - название традиционного (шампанского) метода производства вин в ЮАР. Первое вино данным методом было произведено в далеком 1971 году, но лишь в 1992 году пропагандисты MCC смогли создать свою собственную ассоциацию CCPA, которая позволила не только регулировать основные правила метода, но и дала огромный толчок для появления новых вин.

Основные правила производства MCC сейчас: 

* прессование целых гроздей и использование только первая фракция отжима

* минимальный срок выдержки на осадке в бутылке - 12 месяцев 

* для производства могут использоваться любые сорта, произрастающие на территории ЮАР, но предпочтение отдается классическим сортам Шампани - Шардоне и Пино Нуару. 

Существует несколько стилей MCC, которые созданы по аналогии с главным «игристым» регионом мира. Самым массовым естественно является купаж нескольких сортов. Категория Блан-де-Блан традиционно представляет вина, произведенные исключительно из белых сортов. Prestige Cuvee представляют собой выдающиеся урожаи и версии с длительной выдержкой на осадке. Стиль Nectar - полусухие и полусладкие вина, обладающие прекрасным балансом. 

В нашем каталоге вы можете найти одного из самых выдающихся производителей MCC - cемейное винодельческое хозяйство KRONE, основанное в далёком 1710 году.

KRONE – единственный южноафриканское МСС хозяйство, когда либо производившее кюве под лицензией французского шампанского дома (MUMM). После того, как Николас Кроне был признан лучшим МСС производителем страны в 1995 году по версии «Diner’s Club», Жорж Блан из шампанского дома MUMM предложил Николасу Кроне производить специальное кюве под названием «Cuvee Cap» by MUMM для рынков южного полушария.

Они являются не только самым первым винодельческим хозяйством в регионе Тулбах, но также истинным специалистом игристых вин Methode Cap Classique. Все 100 га виноградников засажены лишь сортами Пино Нуар, Шардоне и Пино Бланом.