Эрупсау Вулканика, Антонио Масанита

Интересные факты

Уникальный в мировом масштабе терруар расположен посреди Атлантического океана, у подножия вулкана Пику. Вулканические почвы типов lagido и biscoito сформировались от 500 до 2000 лет назад. Виноградники высажены в расщелинах скал, в непосредственной близости от моря — здесь, где виноград получает максимум солнца и тепла, можно услышать «пение крабов». Из-за такой близости к океану (иногда расстояние составляет всего несколько метров) виноградники приходится защищать от сильных соленых атлантических ветров с помощью каменных ограждений — «куррайш» (currais). Виноград собирают вручную в 20-килограммовые ящики и тщательно сортируют. 30% урожая оставляют целыми гроздями, а 70% отделяют от гребней. Сусло попадает в емкости для ферментации самотеком. После спонтанного брожения мацерация на кожице длится от 25 до 30 дней. 50% вина выдерживается в бочках, а 50% — в резервуарах из нержавеющей стали. Средний срок выдержки составляет 48 месяцев.