Бушар Финлейсон является крошечным винодельческим хозяйством, расположенное в долине Хэмель-эн-Аарде, недалеко от города Херманус. Маленький прибрежный городок находится в 120 км, или в 90 минутах езды на юго-восток от Кейптауна, и является всемирно известным местом для наблюдения за китами. Хозяйство расположено в винодельческом регионе Уолкер Бей. Хозяйство площадью в 120 Га, имеет виноградники на 19 га; остальная площадь занята горными долинами, покрытыми местной флорой Западного Кейпа - финбошом.
Винодел Питер Финлейсон, выпускник энологического факультета университета города Стелленбош. Он продолжил свои изыскания в Гайзенхайме, в регионе Рейнгау (Германия) в 1975 году. Затем последовал период работы с 1976 по 1979 год, в то время ещё новом хозяйстве «Boschendal», после чего он принял участие в постройке винодельни «Hamilton Russell». Его успех на этой винодельне был легендарен, особенно в работе с сортом Пино Нуар. Награда «Винодел Года» по версии «The Diners Club» была вручена Питеру в 1989 году за его Пино Нуар 1986 года урожая. В рамках приза предоставлялась возможность поездки, в итоге превратившаяся в посещение Бона (Бургундия) в качестве гостя на винодельне знаменитого винодела Поля Бушара.
В апреле 1989 Питер Финлейсон и Майкл Кларк купили участок земли в долине Хэмель-эн-Аарде. Первые лозы были посажены в 1990, а первый закупленный виноград был раздавлен под прессом 14-го февраля 1991 года.
Виноградники засажены специально отобранными клонами Пино Нуара, Шардоне, Совиньон Блана, Санджовезе, Барберы, Мурведра, Неббиоло, Семийона и Рислинга (Weisser Riesling). Эти сорта винограда в частности хорошо приспособлены к терруару хозяйства, который особенно хорошо подходит для бургундских сортов винограда. 50% виноградников засажены Пино Нуаром, большая часть которых расположена на пологих склонах в западном направлении, под винодельней. Шардоне и Совиньон Блан высажены на более глубоких почвах.
Методы возделывания лозы основаны на бургундских принципах высокой плотности посадки лоз с низкой урожайностью с каждой лозы. Большая часть подрезки лоз происходит по системе «двойного гийо», что приводит к повышенной концентрации ягод. «Зеленый сбор» практикуют во время созревания. Примерно 35% недозрелых ягод срезают и оставляют на земле, виноград собирается вручную. Для некоторой части своих вин, Бушар Финлейсон к винограду с личного хозяйства добавляет виноград, закупленный с отобранных виноградников из прилегающих зон, в основном из округа Элгин, также из района Оверберг.
Бочковый парк состоит исключительно из французских барриков от маленькой бургундской бондарни «Meyrieux» из Нюи-сен-Жорж, которая делает бочки специально для Пино Нуара и Шардоне. Хранилище для бутилированных вин и погреб с бочками также оборудованы термоконтролем, чтобы обеспечить винам оптимальное и равномерное развитие.
Винодел Питер Финлейсон, выпускник энологического факультета университета города Стелленбош. Он продолжил свои изыскания в Гайзенхайме, в регионе Рейнгау (Германия) в 1975 году. Затем последовал период работы с 1976 по 1979 год, в то время ещё новом хозяйстве «Boschendal», после чего он принял участие в постройке винодельни «Hamilton Russell». Его успех на этой винодельне был легендарен, особенно в работе с сортом Пино Нуар. Награда «Винодел Года» по версии «The Diners Club» была вручена Питеру в 1989 году за его Пино Нуар 1986 года урожая. В рамках приза предоставлялась возможность поездки, в итоге превратившаяся в посещение Бона (Бургундия) в качестве гостя на винодельне знаменитого винодела Поля Бушара.
В апреле 1989 Питер Финлейсон и Майкл Кларк купили участок земли в долине Хэмель-эн-Аарде. Первые лозы были посажены в 1990, а первый закупленный виноград был раздавлен под прессом 14-го февраля 1991 года.
Виноградники засажены специально отобранными клонами Пино Нуара, Шардоне, Совиньон Блана, Санджовезе, Барберы, Мурведра, Неббиоло, Семийона и Рислинга (Weisser Riesling). Эти сорта винограда в частности хорошо приспособлены к терруару хозяйства, который особенно хорошо подходит для бургундских сортов винограда. 50% виноградников засажены Пино Нуаром, большая часть которых расположена на пологих склонах в западном направлении, под винодельней. Шардоне и Совиньон Блан высажены на более глубоких почвах.
Методы возделывания лозы основаны на бургундских принципах высокой плотности посадки лоз с низкой урожайностью с каждой лозы. Большая часть подрезки лоз происходит по системе «двойного гийо», что приводит к повышенной концентрации ягод. «Зеленый сбор» практикуют во время созревания. Примерно 35% недозрелых ягод срезают и оставляют на земле, виноград собирается вручную. Для некоторой части своих вин, Бушар Финлейсон к винограду с личного хозяйства добавляет виноград, закупленный с отобранных виноградников из прилегающих зон, в основном из округа Элгин, также из района Оверберг.
Бочковый парк состоит исключительно из французских барриков от маленькой бургундской бондарни «Meyrieux» из Нюи-сен-Жорж, которая делает бочки специально для Пино Нуара и Шардоне. Хранилище для бутилированных вин и погреб с бочками также оборудованы термоконтролем, чтобы обеспечить винам оптимальное и равномерное развитие.
