Фреди Торрес родился в семье фермеров и рыболовов Галиции. Большую часть своей жизни он работал в Швейцарии, где преуспел не руководящей должности и в качестве диджея.
Однако, со временем Фреди решил вернуться к своим корням, и получил образование в области виноградаства и виноделия.
Пройдя стажировки в Бургундии, Аргентине, Южной Африке он вернулся в Каталонию, где вместе с партнерами из Швейцарии основал бренд "Sao del Coster". Позже, в в 2011 году Фреди Торрес приобрел 8,5 гектаров земли в регионе Приорат и основал собственный проект в сотрудничестве со своим другом, Антони Тутоном. Во всех своих проектах Фреди придерживается принципа органики и биодинамики. Его ключевая цель – сохранить стиль испанских вин "Старой волны".
Однако, со временем Фреди решил вернуться к своим корням, и получил образование в области виноградаства и виноделия.
Пройдя стажировки в Бургундии, Аргентине, Южной Африке он вернулся в Каталонию, где вместе с партнерами из Швейцарии основал бренд "Sao del Coster". Позже, в в 2011 году Фреди Торрес приобрел 8,5 гектаров земли в регионе Приорат и основал собственный проект в сотрудничестве со своим другом, Антони Тутоном. Во всех своих проектах Фреди придерживается принципа органики и биодинамики. Его ключевая цель – сохранить стиль испанских вин "Старой волны".
