Once

Проект Once – самый маленький по масштабам из резидентов «Долины Лефкадия». Это всего 1 гектар виноградника сорта Сира, с которым скрупулезно работает команда проекта. Первое вино – розе «Однажды. Сира» – было выпущено в 2023 году микротиражом в 1073 бутылки. Особое внимание основателей Once – к атмосфере, в которой раскрывается вкус и характер вина: проект сотрудничает с ограниченным числом бутиков и ресторанов, которые осознанно и вдумчиво работают с российскими винами, могут точно подобрать гастрономическую пару, правильно подать напиток и рассказать о нем.