Barolo DOCG Ravera, Cogno
Внешний вид:
Яркий гранатово-красный цвет с оранжевыми бликами.
Вкус:
Вкус с великолепной структурой и балансом, тонами сливового джема и подвяленной ежевики. Стойкое шоколадное послевкусие.
Аромат:
Крепкий, элегантный и мощный аромат с тонами шиповника, мяты и табака, переходящими с течением времени в ноты специй, кофе, лакрицы, трюфеля, кожи и минералов.
Гастрономические сочетания:
Рагу из дичи, твердые сыры (пекорино, пармезан).
Интересные факты
Barolo Ravera производится из винограда с исторического виноградника Новелло, что является гарантией тонкого аромата, сочного вкуса и большой глубины. Известняковая почва этого старого виноградника придает вину элегантность и структуру, делая его идеальным для выдержки. Строгое и суровое в первые годы, Barolo Ravera не теряет своей типичности с течением лет; напротив, оно все время улучшается. Тщательный отбор на винограднике и относительно длительная ферментация помогают усилить характеристики винограда, которые полностью проявляются после выдержки в бутылке. После ферментации вино проводит 24 месяца в больших бочках из Славонского дуба (25-30 гкл) и 6 месяцев в бутылке.
Подписаться