Карменер Фуэрса де Тьерра, Ундуррага, Центральная Долина
Carmenere Fuerza de Tierra, Undurraga, Central Valley DO
Внешний вид:
Насыщенный рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками.
Вкус:
Вкус мягкий, округлый, с мягкими танинами и длительным, пряным послевкусием.
Аромат:
Яркий аромат с тонами темных ягод, сливы и специй.
Гастрономические сочетания:
Блюда из красного мяса, холодные закуски, сыры.
Интересные факты
Виноград сорта карменер собирается на виноградниках хозяйства в Центральной Долине. Почвы — осадочного происхождения с хорошим дренажем. Климат — средиземноморский влажный, с умеренно дождливой зимой, теплым сухим летом и прохладными ночами. Такие условия способствуют получению здорового винограда, дающего вина с тонкой текстурой и выразительным ароматом. Виноград собирали в ящики вместимостью 350 кг. После отделения гребней ягоды подвергаются бережному дроблению. Брожение проходит в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 28–30°C в течение 7 дней. Затем вино оставалось на мезге еще 4 дня для обеспечения необходимой полноты вкуса и оптимальной экстракции ароматических веществ.
