Soave Classico DOC. Inama. Vigneto du Lot
Интересные факты
Область Соаве - это уснувший вулкан. Все почвы на холмах Соаве Классико - вулканического проихождения. Это, по суди, застывшая лава, с высоким содержанием минералов и очень бедным плодородным слоем. Здесь уникальные условия для производства комплексных и многогранных белых вин. Vigneto du Lot производится с лоз, привитых на старые корни Rupestris du Lot. Это уникальный крю на холме Фоскарино. Виноград собирается вручную. После гребнеотделения проводится непродолжительная мацерация, в течение 8-12 часов. Затем виноград прессуют и сусло проходит холодную декантацию в течение суток. Алкогольная и малолактическая ферментация проводятся во французских барриках (30% из них - новые). По окончании брожения вино выдерживается в этих же бочках на осадке в течение 6 месяцев, с регулярным батонажем, и еще 6 месяцев - в емкостях из нержавеющей стали.