Clairette Blanche Craven, Stellenbosch WO
Внешний вид:
Насыщенный золотистый цвет
Вкус:
Вкус плотный, свежий, с прекрасной кислотностью, тонами мармелада, имбиря и лимонного курда
Аромат:
Комплекнсый аромат с оттенками спелых цитрусовых, айвы, печеного яблока и минералов
Гастрономические сочетания:
Мягкие сыры, утка с апельсиновым соусом, паштет из куриной печени
Интересные факты
Кларет Бланш - сорт с очень долгой историей, который к сожалению не так популярен в стране, и многие виноградники были выкорчеваны в пользу других сортов. К счастью 35-летний участок в Polkadraai все еще сохранился и является чуть ли не единственным в Стелленбоше. Вино производится в двух разных стилях: 60% винограда ферментируется в контакте только с кожицей в стальных резервуарах, а 40% — целыми гроздями в дубовых бочках. Процесс брожения занимает около 10-12 дней, после чего вино созревает в старых бочках в течение 10 месяцев
Подписаться