Мерло Фуэрса де Тьерра, Ундуррага, Центральная Долина
Merlot Fuerza de Tierra, Undurraga, Central Valley DO
Внешний вид:
Рубиновый цвет.
Вкус:
Вкус деликатный, округлый, с нежными танинами.
Аромат:
Оттенки сливы, черники и темного шоколада.
Гастрономические сочетания:
Сыры, красное мясо на гриле.
Интересные факты
Виноград сорта мерло собирается на виноградниках хозяйства в Центральной Долине. Почвы — осадочного происхождения с хорошим дренажем. Климат — средиземноморский влажный: с умеренно дождливой зимой, теплым сухим летом и прохладными ночами. Такие условия способствуют получению здорового винограда, дающего вина с тонкой текстурой и выразительным ароматом. Виноград собирали в ящики вместимостью 500 кг. После отделения гребней ягоды подвергают бережному дроблению. Брожение проходит в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 28–30°C в течение 7 дней. Затем вино оставалось на мезге еще 5 дней для обеспечения необходимой полноты вкуса и оптимальной экстракции ароматических веществ.
