Нибио, Кашина дельи Уливи

Nibio, Cascina degli Ulivi

Вино:

красное, сухое

Регион:

Италия, Пьемонт

Сорт винограда:

Дольчетто

Год урожая:

2016

Крепость:

13.5 %

Объём:

0.75

Производитель:

Cascina degli Ulivi

Код:

1334516

Другие винтажи и объемы Добавить в избранное

Внешний вид:

Вино темно-рубинового цвета с пурпурными бликами.

Вкус:

Вино обладает хорошо структурированным, богатым, элегантным, ярким, танинным вкусом с нотами спелой вишни и черноплодной рябины, сбалансированной кислотностью и долгим, пряным послевкусием.

Аромат:

Аромат вина насыщен тонами красных и черных ягод в обрамлении пряных специй, кофе и влажной земли.

Гастрономические сочетания:

Вино рекомендуется подавать к традиционным блюдам пьемонтской кухни. Оно гармонично дополнит утку, стейк из свинины, ризотто с белым трюфелем, различные мясные блюда и зрелые сыры.

Интересные факты

Вино рождается из винограда сорта дольчетто, который выращивается на виноградниках региона Пьемонт. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости вручную в середине октября, в небольшие 20-килограммовые ящики. Сусло получают путем мягкого прессования винограда. Мацерация длится 4 недели. Алкогольное брожение протекает при строго контролируемой температуре, с регулярной перекачкой сусла не менее 2 раз в день. После завершения малолактической ферментации, вино выдерживается на осадке в больших дубовых бочках объемом 25 и 50 гкл в течение 24 месяцев.