Пино Нуар Коппер Пот, Вестерн Кейп
Pinot Noir Copper Pot, Western Cape W.O.
Регион:
Сорт винограда:
Год урожая:
Крепость:
Кислотность:
5.5 гр/л
Количество сахара:
Объём:
Производитель:
Код:
1053724
Внешний вид:
Рубиновый цвет с гранатовыми отблесками.
Вкус:
Вкус с тонкими, деликатными танинами, прекрасным балансом нот дуба и специй и длительным послевкусием с тонами сливы, красной смородины и померанца.
Аромат:
Аромат с оттенками шелковицы, клюквы, лепестков розы и пряных трав.
Гастрономические сочетания:
Блюда из дичи, хамон иберико, филе говядины на гриле.
Интересные факты
Вино производится из винограда, выращенного на нескольких виноградниках Западного Кейпа, где почвы (преимущественно глинисто-сланцевые и кварцево-песчаниковые) и прохладные условия способствуют получению идеального пино нуара. В купаже также используется виноград с небольшого органического участка на холмах Боттелари, на почве из разложившегося гранита. Ферментация проходит с использованием диких дрожжей (40-60% целых гроздей). Процесс экстракции осуществляется очень бережно, с использованием комбинации перекачивания и перемешивания сусла, а мацерация длится 30-45 дней. Вино выдерживается в течение 9 месяцев в смеси старых небольших французских дубовых бочек.
Подписаться