Amarone della Valpolicella DOCG, Ottella
Внешний вид:
Вино рубиново-гранатового цвета.
Вкус:
Вкус насыщенный, но элегантный. Полнотелое вино с прекрасно сбалансированной кислотностью.
Аромат:
Невероятно комплексный и элегантный аромат с тонами кислой вишни, малины, фиалки, ванили, кожи и темного шоколада.
Гастрономические сочетания:
Говядина на гриле, дичь, выдержанные сыры.
Интересные факты
Урожай собирается вручную с 12 гектар в Valpolicella Valpantena, на высоте 400 метров над уровнем моря, с почвой из известняка и мергеля. После сбора, виноград увяливается на деревянных матах в хорошо проветриваемом помещении в течение 4 месяцев, теряя большой процент воды и концентрируя вкус. Ферментация со строгим контролем температуры проходит частично в стали, частично в дубе. Выдержка вина длится 3 года и проходит в больших бочках из Славонского дуба (25 гкл).
Подписаться