Valpolicella Ripasso DOCG, Ottella
Внешний вид:
Вино рубиново-гранатового цвета.
Вкус:
Вино обладает прекрасной кислотностью и балансом. Танины яркие, но хорошо интегрированные. Послевкусие длительное и деликатное.
Аромат:
Насыщенный, элегантный аромат с тонами малины, темного шоколада, перца и лакрицы.
Гастрономические сочетания:
Говядина на гриле, дичь, выдержанные сыры.
Интересные факты
Урожай собирается вручную с 12 гектар в Valpolicella Valpantena, на высоте 400 метров над уровнем моря, с почвой из известняка и мергеля. Ферментация проходит в стали. Вторая ферментация проходит с добавлением мезги, оставшейся при производстве Amarone и длится 10 дней. Выдержка вина длится 2 года и проходит в больших бочках из Славонского дуба (25 гкл).