Valpolicella Superiore Ripasso DOC. Capitel San Rocco. Tedeschi
Интересные факты
Одно из самых известных вин Венето (да и Италии в целом) - Amarone. Это мощные, дорогие вина для особых случаев. Между легкими, элегантными, демократичными винами Valpolicella и многогранными, сложными Amarone - огромная разница и в стиле, и в стоимости. Поэтому в регионе придумали интересную версию вин - Valpolicella Ripasso DOC, которую виноделы, шутя, называют «Baby Amarone». Оно стало "золотой серединой".<BR>При производстве Вальполичелла Рипассо отжимки от Амароне добавляются в базовое вино Вальполичелла для возобновления ферментации (От глагола ripassare – «проводить снова»).<BR>Valpolicella Ripasso - это вино, в котором ферментация была проведена снова. В итоге получается вино с более высоким содержанием алкоголя, более высокой концентрацией аромата и вкуса. Оно соединяет в себе свежесть и фруктовые ароматы Вальполичеллы с мощными танинами и многогранностью Амароне.<BR>Виноград для Valpolicella Superiore Ripasso Capitel San Roccco семья Тедески выращивает в восточной части региона, в св