Valpolicella Superiore DOC, Ferragu
Внешний вид:
Насыщенный рубиновый цвет
Вкус:
Полнотелый, мягкий вкус с бархатистыми танинами. Длительное, чистое послевкусие с тонами темных ягод и специй
Аромат:
Оттенки спелых красных фруктов, темной вишни, пряностей и ванили
Гастрономические сочетания:
Блюда из дичи, красное мясо
Интересные факты
Зона Cellore известна своими уникальными характеристиками. Именно здесь растут одни из лучших образцов сортов, используемых в производстве вин Вальполичеллы. Виноград собирают исключительно вручную и укладывают в пластиковые ящики (called plotó), в которых ягоды увяливаются в течение 40 дней. После виноград прессуется и сусло с кожицей отправляются в чаны из нержавеющей стали, где проходит ферментация. Далее вино выдерживается 24 месяца в барриках из американского дуба, после чего проводит 6 месяцев в бутылке.
