Primitivo Appassimento, Maxale, Puglia IGP
Color:
Интенсивный гранатовый цвет.
Taste:
Вино полнотелое, сбалансированное, с оттенками черных фруктов, гладкими танинами и длительным послевкусием.
Aroma:
Сложный букет, сотканный из нот вишни, малины, красной смородины. Выдержка в дубе дарит чудесные ароматы древесины и специй.
Gastronomy:
Прекрасно сочетается с говядиной на гриле, блюдами из дичи и выдержанными сырами.
Interesting Facts
Primitivo grapes are carefully harvested by hand in early/mid September. To achieve full maturity, a special technique called “il giro del picciolo” (twisting the stem) is used. The method is to twist the grape bunches so as to stop further feeding, causing the fruit to naturally dry out on the vine. The grapes remain on the plant for approximately 12 days and lose about 25-30% of their weight, concentrating their flavors and aromas. After fermentation, 25% of the wine is aged in barrels for 8 months.
Join